摘要：
在繁忙的都市生活中,寻找一份简单而美味的家常菜，无疑是一种难得的放松和享受，我要与大家分享一道简单又不失风味的家常菜——椒盐基围虾，这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，是家庭聚餐或是... 在繁忙的都市生活中,寻找一份简单而美味的家常菜，无疑是一种难得的放松和享受，我要与大家分享一道简单又不失风味的家常菜——椒盐基围虾，这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，是家庭聚餐或是朋友聚会的理想选择。
【材料准备】
- 基围虾：500克
- 青红椒：各半个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 将基围虾去头去壳,保留尾部，从背部剪开，去除沙线，清洗干净后沥干水分。
- 将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 将蒜末、姜末准备好。
- 将处理好的基围虾放入碗中,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温升至7成热时，将腌好的基围虾逐个下锅，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 另起锅,留少量油，加入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丁翻炒均匀。
- 将炸好的基围虾倒入锅中,快速翻炒均匀，让虾和青红椒充分融合。
- 根据个人口味调整盐和花椒粉的量,炒匀后即可出锅装盘。
- 撒上葱花点缀,增加香气。
【小贴士】
- 基围虾要选择活虾,新鲜度更高，口感也更好。
- 腌制虾的时候可以加入一些姜片和葱段,增加虾的香味。
- 炸虾时要控制好火候,避免外焦里生。
- 可以根据个人口味调整椒盐的比例,以达到最佳的口感。
这道椒盐基围虾的做法简单易学,食材搭配合理，既保留了虾的鲜美，又增添了椒盐的香辣味，非常适合作为家庭餐桌上的一道佳肴，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。
